Птицы мелких и средних размеров (100 - 300 г) с большим длинным клювом (рис. 162); при длине 60 см длина клюва может достигать 20 - 23 см. Окраска клюва и оперения яркая, контрастная. Населяют тропические леса Центральной и Южной Америки (рис. 160).
Рис. 162. Тукан Ramphastos ariel Vig.
Внешне необычайно мощный клюв относительно легок: его костная основа сильно губчатая. Края клюва зазубренные. Череп десмогнатический. Сошник не расщепленный. Ключицы не срастаются в вилочку. Язык не выдвижной, доходит до конца ротовой полости; его конец и края бахромчатые. Мускульный желудок объемистый, толстостенный. Кишечник короткий и широкий. Слепых кишок нет. Желчный пузырь большой. Копчиковая железа оперена. Нижние кольца трахеи образуют костный барабан. Функционирует только левая сонная артерия. Побочный ствол контурного пера редуцирован. Уздечка и кожа вокруг глаза голые. Первостепенных маховых 11. Крылья тупые. Хвост прямой или слабо ступенчатый, из 10 рулевых, коротких или средней длины.
Полет дятлового типа. Держатся в кронах деревьев, легко лазая по ветвям. Подвижны и крикливы. Питаются преимущественно различными плодами, при случае склевывают насекомых и моллюсков, иногда таскают из гнезд других птиц яйца и птенцов, ловят ящериц. Длинный клюв и удлиненная шея дают возможность туканам, сидя на прочной ветви, склевывать с тонких веточек ягоды; может быть, такой клюв облегчает защиту гнездового дупла. Спящая птица кладет клюв на плечо и сильно поднимает хвост, почти прикрывая им спину. Гнездятся в естественных дуплах, мелкие виды занимают брошенные дупла дятлов. В кладке 2 - 4 белых, относительно мелких яйца. Инкубация 2 - 3 недели. В насиживании, кроме родителей, иногда участвуют и другие особи, видимо, не вполне половозрелые. У вылупившихся птенцов клювы относительно короткие, подклювье заметно длиннее и шире надклювья; это облегчает схватывание корма, бросаемого взрослыми в дупло. Постэмбриональное развитие медленное: лишь в возрасте около 3 недель у птенцов прорезаются глаза, а покидают гнездо они лишь через 7 - 8 недель после вылупления. Кроме родителей, в выкармливании птенцов участвуют и другие взрослые особи (неполовозрелые или потерявшие кладки?): описан случай, когда в гнезде с 3 птенцами ночевало 5 взрослых птиц. Вылетевшие из гнезда молодые отличаются от взрослых более тусклой окраской клюва. Половозрелыми становятся, видимо, на 2 - 3-м году жизни. Вне сезона размножения держатся маленькими стайками.
37 видов туканов относят к 5 - 7 родам: Ramphastos, Andigena, Aulacorhynchus, Baillonius, Beauharnaisius, Pteroglossus, Selenidera.
Центр возникновения, видимо, Южная Америка. Несомненно близки к бородаткам. Остатки 2 ныне живущих видов обнаружены в отложениях верхнего плейстоцена Бразилии.