Витамины - жизненно необходимые органические соединения из различных групп веществ, которые могут синтезироваться в животном организме в ограниченном количестве и воздействовать на обмен в незначительных дозах. Основная роль витаминов сводится к участию в биохимических процессах обмена веществ. Различают витамины, растворимые в жирах и воде. Витамины содержатся в небольших количествах в кормах и необходимы для жизни любых организмов. Известно около 25 витаминов и витаминоподобных веществ, отсутствие которых может привести к заболеванию голубей. Большинство болезней, связанных с недостатком витаминов, хорошо воспроизводится у голубей.